Echalotte (Allium ascalonicum)

Echalotte — photo (Wikipédia)
Travail personnel
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Informations essentielles

Nom scientifique : Allium ascalonicum

Famille botanique : Allium

Racine Jour lunaire : Racine

Présentation

L'échalote (Allium cepa L. var. aggregatum G. Don., anciennement Allium ascalonicum L., synonyme : Allium hierochuntinum Boiss.) est une variété de plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées (précédemment Liliacées), cultivée comme plante condimentaire et potagère. Le terme désigne aussi le bulbe lui-même, qui fait partie depuis longtemps de la gastronomie française. Au Québec et au Nouveau-Brunswick, elle est appelée « échalote française » (le mot « échalote » étant plutôt utilisé pour nommer la cébette). L'échalote est parfois considérée comme une espèce à part, parfois comme une simple variété d'oignon. L'oignon patate, appelé aussi oignon des familles, forme plusieurs bulbes plus ou moins aplatis qui, contrairement aux échalotes, restent enveloppés dans des tuniques externes. Le terme aggregatum a été créé pour décrire ce type. Il est cultivé dans les jardins de nombreux pays (Finlande, Russie, Sri Lanka, Phillipines, Equateur). L'échalote grise est reconnue comme une espèce différente : Allium oschaninii O. Fedtsch., espèce originaire d'Asie centrale (Afghanistan, Iran). Sa tunique est plus rigide et son goût est plus marqué. L'échalote de Sainte-Anne, aussi appelée é…

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Travaux mois par mois

Janvier

Planter, Désherber en Janvier en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Février

Planter, Désherber en Février en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Mars

Planter, Désherber en Mars en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Avril

Planter, Désherber en Avril en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Mai

Planter, Désherber en Mai en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Juin

Récolter, Planter, Désherber en Juin en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Juillet

Récolter, Planter, Désherber en Juillet en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Août

Récolter en Août en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Octobre

Planter, Désherber en Octobre en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Novembre

Planter, Désherber en Novembre en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :

Décembre

Planter, Désherber en Décembre en période Racine, Lune Descendante.

Périodes :