Laurier (Laurus)

Botanique

Le nom laurier, en français, est employé pour désigner de nombreuses plantes, qui pour la plupart n'appartiennent ni au genre Laurus, ni même à la famille des Lauracées.

Laurier sauce : Laurus nobilis L., Lauraceae, appelé aussi Laurier noble ou Laurier d'Apollon, est le vrai « laurier », le seul comestible ; on l'utilise en cuisine comme épice malgré une légère toxicité. Toutes les autres espèces citées sont dangereuses en cas d'ingestion. Certains livres de cuisines anciens utilisent des feuilles de Laurier-cerise, pour aromatiser un dessert lacté le plus souvent. Cette plante est toxique crue.

Patronymes

Les sœurs Laurier : Angéla Laurier, contorsionniste québécoise ; Charlotte Laurier, actrice québécoise ; Lucie Laurier, actrice québécoise ; Alain Laurier, footballeur français ; Bénigne Basset Des Lauriers, des premiers colons de la Nouvelle-France, notaire, arpenteur ; Carole Laurier (1966-) joueuse internationales française de rugby à XV ; Clément Laurier (1832-1878), avocat et homme politique français ; Guérard des Lauriers, théologien catholique français ; Jan Laurier, sénateur néerlandais ; Robert Laurier, avocat et homme politique canadien ; Romua…